Шашлык из лосося

Шашлык в «Мансарде» подается нескольких видов. Самый экзотичный – красная рыба на шампурах. Слегка промаринованное филе лосося зажаривают на мангале и подают с кольцами репчатого лука.

Куски лосося ферментируются в маринаде, насыщаются специями и отправляются в таком виде на мангал. Несколько минут на углях и вот уже сочная рыба с хрустящей корочкой попадает на стол. Шашлык может выступать в качестве специалитета, либо подаваться с овощами и гарнирами, слабоалкогольными напитками и холодными закусками. Особая тема для шашлыка – это соусы. Цахтон с его ореховыми нотками делает лосося особенно вкусным, раскрывая богатство вкуса и аромата красной запеченной рыбы.