Картофельные дольки по-деревенски

Острые картофельные дольки «По-деревенски» подаются в «Мансарде» среди прочих гарниров в двух видах: остром со специями или традиционном. Блюдо отлично сочетается с запеченным сибасом и жареной дорадо, холодными закусками из грибов и мяса, а также овощами, приготовленными на мангале.

Для острого гарнира повара используют клубни желтого картофеля и большое количество специй, среди которых особенно слышно чеснок, перец чили, паприку и перетертый укроп. Картофельные слайсы вываливают в специях и обжаривают до появлении золотистой корочки и классической хрусткости. Сервируют свежей зеленью и листьями укропа, подают к столу порциями по 150 гр.