Закуска «Три поросенка»

«Три поросенка» — блюдо холодного стола. Сало, нарезанное тонкими пластинами, выступает в качестве аппетайзера к горячительным напиткам, живому пиву и основным блюдам. Нежные ломтики свинины возбуждают аппетит и снижают крепость алкоголя.

Для приготовления блюда повара «Мансарды» предварительно засаливают, маринуют и коптят молодую свинину. Кусочки сала разных видов (всего 300 гр.) выкладывают на деревянную подложку. В отдельной миске подаются резаные корнишоны (50 гр.), в соуснике – желтая особо острая горчица (30 гр.). красивая подача закуски позволяет ей стать достойным украшением праздничного стола.