ЧЕЧЕВИЧНЫЙ СУП АДАС

«Шораба т адас» или «суп из красной чечевицы» — блюдо, заимствованное из арабской кухни. Готовится на основе бобовых культур без добавления мяса.  Особо ценится за высокое содержание белка и полезные питательные свойства.

Для приготовления чечевичного адаса повара «Мансарды» используют желтую чечевицу, репчатый лук, сладкую морковь и оливковое масло. Овощи обжариваются в оливковом масле, добавляются в разваренную основу, томятся несколько минут. В качестве аккомпанемента выступает черный молотый перец, придающий блюду жаркую остроту. Подается порционно в бульонницах на 200 гр.  с обжаренными сухарями.