Цахтон

Цахтон – соус, который придает блюду вкус и характер. Свежая зелень, молочные сливки, простая приправа и ничего лишнего. Родиной этой заправки считается солнечная Грузия. В «Мансарде» цахтон готовят по классическому рецепту с соблюдением полной технологии.

Мелкорубленый укроп смешивают со сметаной и смесью перцев. К готовому соусу добавляет давленый чеснок и соль. Подается в соусниках на 30 гр. к рыбе и мясу. Красиво ложится на овощное соте и рис. По-новому раскрывает вкус таких привычных блюд, как телячий язык и курники. По желанию клиентов цахтоном украшают борщ и картофельные гарниры.