Хрен

Чтобы хрен стал полноценным соусом, повару необходимо раскрыть его вкус с помощью дополнительных ингредиентов. Корнеплод натирают на средней терке, сдабривают сахаром и столовым уксусом, присыпают солью. Кашицу заливают водой и оставляют дозревать. Подают в составе сложных блюд, либо в соусниках по 30 гр.

Забористый соус станет отличной заправкой для отварных языков, холодца, некоторых видов рыбы, отварных яиц. Приправа ценится за свежий вкус и полезные свойства. С его помощью гурманы обновляют забитые рецепторы перед подачей новых блюд. Корнеплод стимулирует пищеварение и обогащает трапезу калием, магнием и фосфором.