Сырный соус из натуральных сыров

Сырная заправка – традиционное французское блюдо. Парижане добавляют его в картофельное пюре, овощные салаты, бутерброды, намазывают на тосты, украшают им десерты. Сливочные ноты соуса смягчают острую запеченную рыбу и углубляют вкус простых блюд. Подается к гренкам, сухарикам и вкусным штруделям.

Основой сырной заправки является горячий бульон или другой соус – бешамель. Тесто сыра натирается на мелкой терке и постепенно вводится в жидкую основу до полного растворения. Дополнительные акценты в блюде расставляют с помощью соли и небольшого количества простых специй.

Приготовленную заправку разливают по соусникам на 30 гр. и подают в горячем виде.