Бризоль из куриной грудки

В «Мансарде» подают бризоль из куриной грудки. Белое мясо отбивают, обваливают в яичной смеси, муке и перце и бросают в раскаленное масло. Обжаривают до полной готовности с обеих сторон. Сытное, нежное блюдо, украшенное ягодами томата и свежей зеленью, подается порциями по 180 гр.

Курятина, зажаренная в омлете, пользуется особой популярностью у посетителей кафе. Яичная шуба ферментирует мясо и максимально раскрывает его насыщенную белковую природу. «Свариваясь» грудка приобретает волокнистую податливую текстуру и тонкий вкус. Бризоли употребляются в качестве самостоятельного блюда, а также с аккомпанементом из соусов и гарниров.