Форель жареная

Радужная форель является рыбой жирных сортов. Прожариваясь на открытой сковороде, она приобретает текстурную сочность и рассыпчатость. В «Мансарде» форель зажаривают целиком и подают на салатной подложке с ломтиком спелого лимона. Блюдо требует сольного исполнения. Интенсивное звучание специй может перебить его аромат и исказить все впечатление от форели. Рыба сама по себе имеет очень тонкий сложный вкус и не нуждается в дополнительных заправках и соусах.

Блюдо рекомендуют к банкетам и праздничным столам. Хорошо сочетается с белым вином и некоторыми сортами живого пива.