Сибас жареный

Сибас – хищная морская рыба семейства мороновых. Свое название получила от английского sea bass. Правильное имя – лаврак обыкновенный. Хотя ее называют также морским судаком, койканом, морским волком, реже морским окунем, лубиной, раньо, спиголой, бранцино.

В кафе «Масарда» она обжаривается на открытой сковороде с небольшим количеством специй и подается с помидором черри.