Бастурма

Бастурма – традиционное блюдо Османской империи. Представляет собой вяленную говяжью вырезку. Благодаря особой технологии приготовления и необычному вкусу блюдо считается мясным деликатесом. Солоноватая нарезка отличается пряным вкусом и густым ароматом.

Для приготовления бастурмы используются свежая мясная вырезка, соль и смесь специй. Предварительно засоленное мясо выдерживается под прессом до состояния полной готовности. После этого блюдо нарезается тонкими пластинами и подается к столу в качестве закуски к слабоалкогольным напиткам.