г. Сочи, ул. Конституции СССР 44/3
Банкетные блюда
Вы можете забронировать залы «Мансарды» для проведения праздников и торжеств. Сотрудники ресторана не только примут заказ, но и помогут определиться с выбором блюд, холодных и горячих закусок, десертов и напитков. Специальное предложение кухни – банкетное меню. Раздел небольшой и включает 4 позиции, каждая из которых удивит гостей размахом и декором.
«Летят утки» — запеченная дичь, сервированная листьями молодого салата, ломтиками апельсинов и гранатовыми зернами. Подается к праздничному столу цельной тушкой. Во время банкета блюдо нарезается порционно.
«Золотая рыбка» — фаршированный по фирменному рецепту судак, запеченный на противне. Во время сервировки нарезается ломтиками и выкладывается на салатную шубу попеременно с дольками лимона. К столу подается украшенным помидорами черри, маслинами и соусом.
«Закуска для барина» — сочные ломтики запеченной шпигованной свинины под острой корочкой из смеси перцев. Подается порционными кусочками.
Вкусные банкетные блюда от поваров кафе «Мансарда», приготовленные по оригинальным рецептам, украсят любую сервировку и поддержат торжественную атмосферу вечера.
(куриное филе, картофель, огурец маринованный, зеленый горошек, яйцо)
Столичные салаты – классика отечественной кухни. В «Мансарде» вы сможете найти гостовский вкус знакомого блюда. Приготовленный на основе куриного филе, «Столичный салат» занимает достойное место в топ ресторана.
В состав блюда входят белое мясо, отварной картофель, маринованные корнишоны, морковь и зеленый горошек. Вкусный куриный салат может быть подан в качестве отдельного блюда, либо в виде гарнира ко второму. Во время сервировки он украшается перьями зеленого лука, вареным яйцом перепела и подается к столу порциями по 200 гр. В качестве заправки используется майонез.
Количество: 200 гр.
(лосось, икра красная, картофель, огурец, зеленый горошек, яйцо)
«Столичный салат» с филе лосося и красной икрой – это умение взглянуть на классическую рецептуру по-новому. Для его приготовления используются такие ингредиенты, как отварной картофель, маринованный огурец, вареные яйца, горошек, нежное филе лосося. Все нашинковано, перемешано с домашним майонезом и украшено топом из красной икры. Заправка соединяет и сдруживает компоненты, превращая овощную нарезку в классический аккомпанемент к морепродуктам. Солоноватое звучание икры и маслянистость лосося придают салату глубокую пикантную ноту. Готовое блюдо подается в зал порционно по 200гр., украшенное перьями зеленого лука.
Количество: 200 гр.
«Летят утки» — популярное блюдо из банкетного меню кафе «Мансарда». Для его приготовления повара выбирают молодую, свежую дичь, сочные плоды яблок и чернослива. Тушка маринуется в специях и запекается до средней прожарки. Хрустящая корочка не дает влаге испаряться, поэтому птица получается сочной и ароматной. Во время приготовления утку поливают кипящим соусом и присыпают солью.
Запеченную дичь выкладывают на подложку из салатных листьев, украшают цитрусами, ягодами спелой брусники и веточками укропа. Капли соуса – последний штрих, придающий блюду пикантную остроту. На праздничный стол «Летят утки» подаются на крупном подносе и нарезаются порционно непосредственно во время банкета.
Количество: 100 гр.
Среди прочих банкетных блюд в кафе «Мансарда» подается судак, приготовленный по оригинальному рецепту. Нежная текстура этой рыбы, ее средняя жирность и рассыпчатость – отличное поле для вкусовых экспериментов. Судак с благодарностью принимает и лимонную кислинку, и соусную остроту, и пряность специй. Впитывая вкусы и запахи, рыба сглаживает и углубляет их звучание.
Запеченный судак выкладывают на салатную подушку попеременно с цитрусовыми дольками, украшают помидорами черри и маслинами, сбрызгивают соусом и посыпают спелой брусникой. На праздничный стол «Золотую рыбку» подают на общем сервировочном блюде. Во время банкета судака распределяют порционно.
Количество: за180 гр.
