г. Сочи, ул. Конституции СССР 44/3
Горячие закуски
Расстегаи, курники, медальоны с моцареллой, жареный сыр, фаршированные шампиньоны. В «Мансарде» подают горячие закуски. Нужно приходить, пробовать и выбирать свое. Дегустировать мясные, рыбные и грибные закуски с бокалом холодного живого пива в непринужденной обстановке уютного кафе.
«Мансарда» богата на разносолы. В меню представлены 11 позиций горячих закусок. Топовые блюда, которые непременно стоит заказывать, — это мидии с сырной корочкой и тигровые креветки в темпуре/ под сливочным соусом. Каждая из этих закусок имеет свой характер и оригинальное звучание. Так, запеченные в раковинах и сдобренные соусом чили, мидии отличаются острым, выразительным вкусом. Подаются на стол порционно по 220 гр.- моллюски, по 5 шт. – креветки.
Из деликатесов в меню представлены шампиньоны, фаршированные говяжьим языком. В процессе приготовления грибные шляпки начиняют мелкорубленым языком, куриным мясом и тертым пармезаном. Готовое блюдо украшают листьями разных пряных трав и дольками помидоров черри.
Персонал «Мансарды» следит за качеством своих блюд и стремится сделать ваш отдых максимально комфортным и приятным!
(тесто слоеное, сыр домашний)
Количество: 3шт.
(шампиньон, язык говяжий, филе куриное, лук, пармезан)
Грибные шляпки, начиненные телячьим языком, под сырной корочкой запеченного пармезана подаются в «Мансарде» в меню горячего стола. Для их приготовления используются шампиньоны, куриное филе, репчатый лук, говяжий язык и сыр. Для украшения в ход идут ломтики черри и листья рукколы.
Основные ингредиенты мелко рубятся и закладываются в шампиньон, посыпаются сыром и запекаются при средней температуре. Готовая закуска отлично подходит и к овощному соку, и к свежему пиву. Особенно вкусными грибы делают соусы: цахтон, по-грузински, сырный.
Количество: 3шт.
(баклажан, моцарелла, соус Цахтон)
Моцарелла и баклажаны – исключительно итальянское сочетание. Запеченные с грузинским соусом цахтон, овощные медальоны приобретают весьма специфический вкус. Для их приготовления повара «Мансарды» используют самые свежие качественные продукты и соусы собственного приготовления.
Плоды нарезают ровными слайсами, пересыпают тертым сыром и украшают чесночным соусом. Запекают до готовности и подают к столу порциями по 3 шт. очень вкусна и полезна закуска к мясу, рыбе и птице. Сытные медальоны придутся по вкусу ценителям острых блюд.
Количество: 3шт.
(тигровая креветка, темпура пшеничная)
Морские рачки в темпуре – цитата паназиатской кухни. Для приготовления этой закуски повара «Мансарды» использую тигровые креветки и золотистый кляр. Очищенные рачки обваливают в заготовленной смеси и обжаривают до готовности. Сервируется на тарелки по 5 штук. Креветки выкладываются на подложку из острого соуса, украшаются свежими листьями рукколы и долькой лимона. В дополнение подается соевый соус.
Готовое блюдо подают к столу в горячем виде. Закуска может быть употреблена в качестве специалитета, либо в составе сложного блюда. Любители японской кухни наверняка оценят тигровые креветки в темпуре с составным рисовым гарниром.
Количество: 5шт.
(мидии киви, лизон с соусом Чили)
Солоноватое мясо мидий охотно поддерживает сырную тематику. Моллюски в сырном лизоне с соусом чили подаются в «Мансарде» в качестве экзотической закуски. Для ее приготовления повара используют мидии сорта киви, сыр и острый чилийский соус.
Сырную крошку перемешивают с жидкой приправой и заливают в раковины. Запекают до образования золотистой корочки. За время приготовления мясо моллюска ферментируется в соусе чили и напитывается сырным духом. Готовое блюдо подают к столу порционно по 220 гр., сервированное ломтиком цитруса. Перед употреблением раковины сбрызгивают лимонным соком, чтобы оттенить вкус морепродуктов.
Количество: 220 гр.
(шампиньон, куриное филе, сыр, лук)
Корзиночки с грибным жульеном подают в «Мансарде» в качестве горячей закуски. В состав блюда входят молодые шампиньоны, сырная стружка, репчатый лук и заправка. Закуска запекается до золотистой корочки и подается к столу порционно.
Жульен хорошо сочетается с крем-супом из шампиньонов, если вы захотите поддержать грибную тему, или куриным бульоном – для углубления сырных нот через белое мясо. Особенно вкусной закуска будет, если подать ее со свежей овощной нарезкой.
Количество: 3шт.
(тесто слоеное, куриное филе, шампиньон, лук)
В «Мансарде» подают курники в оригинальном прочтении. 3 пирожка из слоеного теста с курино-грибной начинкой, украшенные свежей зеленью. Такая выпечка традиционно подается не только к байским чаям, но и к первым блюдам. Супы, похлебки, бульоны принимают хрусткое тесто и белковую начинку на ура.
Для приготовления начинки филе курицы и зрелые шампиньоны нарезаются мелкими кубиками, смешиваются с репчатым луком и подсаливаются. Наполнение выкладывают на тесто и формируют пирожки. Запекают до полной готовности. В «Мансарде» курники рекомендуют к грибным супам, куриным бульонам, лапше.
Количество: 3шт.
(сыр сулугуни)
Жаренный в панировке сулугуни – исконно грузинская закуска. Вязкая текстура сыра, хрустящая кукурузная корочка, сливочный аромат. Можно наслаждаться этой закуской в качестве специалитета без лишних добавок. Можно заказать несколько соусов и экспериментировать со вкусом. Можно взять основное блюдо и закусывать нежным теплым сулугуни.
Для приготовления закуски используют только свежие ингредиенты. Готовое блюдо подают на стол порциями по 200 гр., украшенное листьями сочного салата. Хорошо сочетается со слабоалкогольными напитками и овощным соком.
Количество: 200 гр.
(тесто слоеное, помидор, моцарелла, соус Песто)
Капрезе – итальянская закуска из сыра моцарелла, спелых томатов и листьев базилика. В «Монсарде» вы сможете заказать как классическое блюдо, так и его смелую интерпретацию. Конвертики «Капрезе» готовятся на основе слоеного теста с добавлением соуса песто.
Указанные ингредиенты заворачиваются в тесто и запекаются до золотистой корочки. Под воздействием высоких температур моцарелла плавится и ферментирует томаты, связывая начинку с единое целое. Так закуска приобретает свой знаменитый соленый вкус. Готовое блюдо подают к столу порционно по 3 конвертика с соусом песто и веточками зеленой петрушки.
Количество: 3шт.
